LES MEILLEURS FROMAGES DU MONDE EN 2024 : LE CLASSEMENT DES WORLD CHEESE AWARDS

Lors des World Cheese Awards 2024, le grand gagnant est le Queijo de Ovelha Amanteigado, produit par Quinta do Pomar au Portugal. Ce fromage s'est distingué parmi 4 786 participants provenant de 47 pays, un record pour cette compétition renommée.

Ce fromage typique est fabriqué avec du lait cru de brebis et du caglio di cardo, ce qui lui donne une texture beurrée et un goût légèrement herbacé. Il se déguste de manière originale : on découpe la partie supérieure pour déguster son cœur crémeux à la cuillère.

Les fromages italiens primés : tradition et innovation

Parmi les finalistes, l'Italie brille avec trois produits récompensés. Le Pecorino Bislacco au Rhum et Tabac des Fratelli Petrucci offre une alliance audacieuse de pecorino affiné avec du rhum et des feuilles de tabac Kentucky. Le Blugins, un fromage bleu au gin de La Casearia à Trévise, séduit par sa créativité. Enfin, le Tatie de Moro Formaggi, aromatisé avec six ingrédients différents, représente l'excellence italienne.

Comment les fromages sont évalués aux World Cheese Awards ?

Le processus de sélection est rigoureux. Les 4 786 fromages ont été divisés en 104 groupes, chacun évalué par deux ou trois juges selon l'aspect, l'arôme, la texture et le goût. Parmi eux, un fromage par groupe a reçu la distinction "Super Gold", et les 14 finalistes ont été jugés par un jury spécial pour établir le classement final.

Classement final des World Cheese Awards 2024

1. Queijo de Ovelha Amanteigado (Quinta do Pomar, Portugal) – 86 points
2. Tea Fondada (Chascharia Val Müstair, Suisse) – 84 points
3. Alpenhorn Mifroma (Elsa Group, Suisse) – 84 points
4. La Cava Barus García-Baquero (Espagne) – 84 points
5. Bayley Hazen Blue (USA) – 83 points
6. Pecorino Bislacco au Rhum et Tabac (Italie) – 82 points
7. Blugins (Italie) – 82 points
8. Affineur Walo Creamy Lion Cheese (Suisse) – 82 points
9. Passionata (Biopark, Brésil) – 81 points
10. Snertingdal ysteri Godbiten (Norvège) – 71 points